Special Ingredients Gellan Gum Low Acyl 500g Premium Quality Powder Non GMO, Glutenfrei Recycelbarer Behälter

Gellan Gum - Unser Gellangummi Type F Low Acyl ist ein raffiniertes Pulver in Premium-Qualität. Gellan Gum Low Acyl ist die beliebteste Art von Gellan, auch bekannt als Gellan Gum Type F. Vielseitig Einsetzbar - Gellan Gum wird als überlegene Alternative zu Agar Agar und vegetarischem Ersatzgelatine verwendet. Die Hauptvorteile gegenüber Agar-Agar sind seine hohe Gelstärke, hervorragende Stabilität und die Herstellung eines Gels mit perfekter visueller Klarheit, das Temperaturen bis zu 120 °C standhalten kann. Anwendung - Wasserlöslich, muss auf 100 ºC erhitzt werden. Das Gelieren tritt auf, wenn die Gellan Gum-Lösung auf 100 °C erhitzt wird. dann abkühlen. Verwenden Sie für eine leicht viskose Lösung 0,1 % - 0,5 %. Für ein weiches Gel verwenden Sie 1-1,5 %. Für ein festes Schneidgel 1,5 - 2 % verwenden Spezifikationen - Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt. Trocken, kühl und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen. Special Ingredients Europe - Wir liefern hochwertige Zutaten für kreative und innovative Rezepte auf Sterne-Niveau, geschätzt von Profiköchen, Hobbyköchen und der Gastronomie.