Special Ingredients Locust Bean Gum 250 g Johannisbrotkernmehl E410, Verdickungsmittel & Stabilisator, Glutenfrei, Vegan, Ideal für Saucen, Eiscreme, Gele

Effektives Verdickungsmittel & Stabilisator - Johannisbrotkernmehl (E410) ist ein natürliches Bindemittel mit hoher Wasserbindungskraft. Erhöht die Viskosität und sorgt für stabile, gleichmäßige Texturen in zahlreichen Anwendungen. Vielseitige Anwendung - Ideal für Saucen, Eiscreme, Gele, Milchprodukte und Fruchtzubereitungen. Verhindert die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Konsistenz von gefrorenen und flüssigen Produkten. Optimale Funktion & Anwendung - Dispergiert in kaltem und heißem Wasser, optimale Wirkung bei Erwärmung über 60 °C. Dosierung von 3 bis 11 g pro kg. Sorgt für stabile Gele und kann in Kombination mit Xanthan besonders elastische Strukturen bilden. Spezifikationen & Qualität - Vegan, glutenfrei, gentechnikfrei sowie halal- und koscherfreundlich. Natürliches Produkt mit hohem Ballaststoffgehalt. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen Special Ingredients Europe - Wir liefern hochwertige Zutaten für kreative und innovative Rezepte auf Sterne-Niveau, geschätzt von Profiköchen, Hobbyköchen und der Gastronomie.