Sphärifikation: die Alginat Revolution und Neuerfindung der molekularen Küche: Calcium, Viskosität, chemische Manipulation flüssiger Texturen in modernen Haute Cuisine
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Sphärifikation: Die Alginat-Revolution und die Neuerfindung der molekularen Küche: Calcium, Viskosität, und die chemische Manipulation flüssiger Texturen in der modernen Haute Cuisine
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Sphärifikation: Die Alginat-Revolution und die Neuerfindung der molekularen Küche: Calcium, Viskosität, und die chemische Manipulation flüssiger Texturen in der modernen Haute Cuisine
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