Reines Kaliumwasserstofftartrat. Wird beim Backen als Hebemittel neben Backpulver verwendet. Unterstützt die Feuchtigkeitsspeicherung beim Backen Verbessert die Textur oder "Krümel" von Brot. Wird in vielen glutenfreien Rezepten verwendet. Dieses feine weiße Pulver ist sowohl beim herzhaften als auch beim süßen Backen und Kochen nützlich. Zahnsteincreme hilft, das Volumen von geschlagenem Eiweiß bei der Herstellung von Baiser zu stabilisieren und zu erhöhen. Das Pulver ist auch nützlich, um die Kristallisation von gekochtem Zucker zu verhindern, zum Beispiel bei der Herstellung von Fudge. Weinstein wird auch bei der Herstellung von hausgemachtem Play Doh verwendet
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