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Verwendung für: Asiatische Gerichte (vor allem Thai-Küche), zum Würzen von Wok-Gerichten, Currys, Eintöpfen und Suppen, zum Verfeinern von Geflügel (Hühnchen, Pute, Ente), Garnelen, Krustentieren, Meeresfischen, Fleischgerichten (Kalb, Schwein, Rind) - und für würzige Dips, Aufstriche, Chutneys und Saucen.