Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT Wein

Torcicoda Primitivo Salento IGT ist eine sehr moderne Interpretation des Primitivo. Die Trauben wurden mit leichter Verzögerung geerntet, wodurch sie leicht überreif wirkten. Nach dem Pressen folgt eine etwa zweiwöchige Mazeration in Edelstahltanks, während der die alkoholische Gärung bei maximal 27 °C abgeschlossen wird. Anschließend reift der Wein in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche, wo die malolaktische Gärung stattfindet. In der letzten Reifephase reift der Torcicoda ca. 10 Monate in Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Die rubinrote Farbe zeigt leichte violette Reflexe. In der Nase verbindet sich intensive Frucht von Sauerkirsche und Pflaume mit süßen Gewürznoten von Lakritz und Vanille. Am Gaumen ist der Einstieg weich und reichhaltig, die elegante Tanninstruktur sorgt für Substanz, der Abgang ist lang und hinterlässt einen Nachgeschmack von Kirschen in Alkohol.

Der Wein präsentiert sich mit einer klaren Struktur und einer spürbaren Reife, die durch die längere Barrique-Reifung unterstützt wird.

Merkmale

• Primitivo aus Salento IGT, moderne Interpretation
• Reifeprozesse: 10 Monate Barrique, 6 Monate Flasche
• Farbe rubinrot mit violetten Reflexen
• Aromen: Sauerkirsche, Pflaume, Lakritz, Vanille
• Auftakt weich, reichhaltig, elegantes Tannin
• Abgang lang, Nachgeschmack von Kirschen in Alkohol