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Dem Traubenmost wird ein Jahr alter Cognac zugesetzt. Dadurch wird die Gärung erst gar nicht in Gang gesetzt und die natürliche Süße bleibt erhalten. Diese köstliche Mischung aus Traubensaft und Cognac wird dann bis zur nächsten Ernte in Eichenfässern gelagert. Neben seiner Funktion als Aperitif passt er aufgrund seiner Fülle und der ausgleichenden natürlichen Säure gut zu vielen verschiedenen Speisen.