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Zwei Seiten, zwei Aufgaben: Die Edelstahlseite ist für Fleisch und andere feuchte Zutaten gedacht, die Seite aus Stroh-PP für Obst und Gemüse. Weil jede Seite eine feste Aufgabe hat, bleiben Aromen getrennt. Die Seite aus Stroh-PP ist lässt sich nach dem Gebrauch schnell abwaschen. Saftrinne für flüssige Zutaten: Fleischsaft läuft beim Schneiden in die Rille an der Kante des Bretts, statt über die Arbeitsfläche zu ziehen. Danach die Rille mit Wasser ausspülen und das Brett trocken wischen. Bei sehr flüssigen Zutaten das Brett vor dem Schneiden gerade ausrichten, damit nichts daneben läuft. Rutschfeste Unterseite: Die Unterseite hat eine rutschfeste Struktur und hält das Brett beim Schneiden an seinem Platz. Das Brett ist 1 cm dick und wiegt 1,1 kg, es liegt satt auf der Arbeitsfläche und lässt sich trotzdem mit einer Hand anheben. Nach dem Gebrauch kurz abwischen und wieder gerade hinlegen. Aufhängen statt stapeln: Der Aufhänger am Rand lässt das Brett an einem Haken hängen, dadurch bleibt die Arbeitsfläche frei und das Brett trocknet an der Luft. Für kleine Küchen ist das eine einfache Lösung, weil das Brett im Schrank keinen Platz wegnehmen muss. Vor dem Aufhängen kurz abwischen. Pflege im Alltag: Nach dem Schneiden das Brett mit Wasser abspülen und danach trocken wischen. So bleibt es leicht zu reinigen und die nächste Zutat liegt wieder sauber auf. Mit der Zeit zeigen sich feine Spuren der Messer auf der Stahlseite, das gehört bei Stahl zur normalen Nutzung.