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STORY: Die Familie Begali ist seit Anfang des 20. Jahrhunderts Winzer in der Region. Das Weinproduktionsunternehmen in seiner modernen Form wurde nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs von Giordano Begali, dem Vater des heutigen Besitzers Lorenzo, gegründet. Das Weingut ist in Cengia gelegen, nicht weit vom Gardasee AUSBAU: Nach der Traubenlese (meist Corvina und Rondinella) werden die Trauben mehrere Monate in luftdurchlässigen Holzkisten auf getrocknet. Die Trauben verlieren während diesem Vorgang zwischen 30 und 50% der enthaltenen Flüssigkeit. Durch diese Reduzierung konzentrieren sich die Inhaltsstoffe. Danach werden die Trauben gemahlen und eingemaischt und vergoren. Durch den konzentrierten Zuckergehalt enthalten die Weine nach der Vergärung einen relativ hohen Alkoholgehalt. BESCHREIBUNG: Der Amarone della Valpolicella Classico wird aus den Hauptreben Corvina und Rondinella produziert. Er besitzt eine schöne tiefdunkelrote Farbe. In der Nase findet man einen Korb voller dunkler, reifer Beeren gepaart mit feinen würzigen Noten. Der Geschmack ist vollmundig, aber extrem elegant. Im Abgang ist der Wein charaktervoll und intensiv, weich und harmonisch. BEURTEILUNG: Eine Reihe von Kritikern haben diesen Amarone della Valpolicella Classico Wein sehr hoch bewertet. Überdurchschnittlich beliebt bei Weinen aus dieser Region SERVIEREMPFEHLUNG: Amarone ist ein großartiger Speisenbegleiter. Besonders gut passt der Wein zu gehaltvollen Wild- oder Wildschmorgerichten wie Rehkeule, Hirschfilet oder Wildschweinrücken. Bei Käse empfehlen sich alle blau geäderten Käsesorten.