BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI

Weizenmalzmehl (diastatisches Malz) 12,5 kg

Name: Weizenmalzmehl (diastatisches Malz) 12,5 kg
Brand: BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI
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Beschreibung (1)

Es wird in Backwaren in einer Konzentration von 1 % bis 4 % verwendet, um die Triebkraft (durch Erhöhung der Amylasemenge), den Geschmack und die Kruste zu verbessern sowie die Dehnbarkeit des Glutens zu erhöhen.