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Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e decorazione

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I bicchieri dello chef (Piccole golosità)

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la matrice dei sapori. L'arte e scienza di abbinare ingredienti comuni per...

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Leadership in cucina. Come gestire un team di successo (I professionali)

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Pavlova, meringhe & co (Piccole golosità)

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Pane

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Antipasti alle stelle

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Pasta

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Food cost. Calcolare in cucina

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Buono non è sufficiente. Marketing per una ristorazione consapevole e sostenibile

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Il piatto racconta. L'affascinante arte della presentazione. Ediz. a colori

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Pasta. Ediz. inglese

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Alfonso Iaccarino

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L'uva nel piatto. Ediz. a colori (Autoritratti in cucina)

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