Bauckhof Mehl Mix Universal Glutenfrei Bio

Glutenfreie und laktosefreie Mehlmischung, 800 g, eignet sich ideal für Brot und Gebäck. Die Mischung trägt eine Bio-Zertifizierung (EG-Bio) und verwendet Zutaten aus biologischem Anbau. Die im Produkt enthaltenen Mischzutaten sind frei von Gluten und Laktose. Als Backtipp empfiehlt es sich, beim Backen glutenfreier Backwaren beide Backfunktionen (oben und unten) zu nutzen. Die Packung enthält eine Rezeptgrundlage für zwei Brote à 400 g sowie Hinweise zur Zubereitung und zu Nährwerten pro 100 g.

Zubereitung und Verwendung

Für das Brotrezept werden 500 g Universalmehlmischung mit 450 ml abgekochtem Wasser, 20 g Butter oder Margarine, 3 g Salz und 1 Päckchen Trockenhefe (8 g) kombiniert. Zuerst die Hefe in das warme Wasser geben, damit sie sich rehydriert. In einer großen Schüssel die Mehlmischung mit Salz vermengen, then die weiche Butter hinzufügen und die Wasser-Hefe-Mischung zur Mischung geben. Mit einem Löffel so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht; den Teig in eine gefettete Pfanne geben. Das Backblech 45 Minuten bei 40 °C in den Ofen stellen, damit der Teig aufgeht. Nach dem Aufgehen den Teig einschneiden, die Oberfläche mit Wasser befeuchten und 30 Minuten bei 210 °C backen. Zutaten der Mischung: Maisstärke, Vollreismehl, Vollhirsemehl, Verdickungsmittel Guarkernmehl; Zutaten aus biologischem Anbau sind gekennzeichnet. Nährwerte pro 100 g: Energie 1482 kJ/353 kcal; Fett 0,5 g (davon gesättigte 0,1 g); Kohlenhydrate 82,8 g (davon Zucker 0,2 g); Ballaststoffe 3,2 g; Protein 1,8 g; Salz 0,02 g.

Zutaten und Hinweise zur Zubereitung sind in der Packungsangabe enthalten und basieren auf der jeweiligen Rezeptur der glutenfreien Mehlmischung.