Bauckhof Wunderbrød Glutenfrei Bio

Glutenfreie, laktosefreie Samenmischung aus Bio-Anbau mit 600 g Packung. Die Mischung eignet sich ideal für Brot und Gebäck und zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus Vollkorn-Haferflocken, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, gemahlenen Leinsamen, Sesam, Leinsamen, Chiasamen (3 %), Vollhirseflocken, gemahlene Flohsamen und Meersalz aus. Die Zutaten stammen aus biologischem Anbau und die Produktreihe wird unter der Bio-Zertifizierung EG-Bio hergestellt. Die Bauck Mühle verbindet traditionelle Rezepturen mit Bio- und Demeter-Rohstoffen und bietet eine Reihe von Backmischungen, Müslis und Mehlen, die einfach zuzubereiten sind. Die Verpackung enthält 600 g Masse; die Nährwerte pro 100 g ergeben Energiewert ca. 1943 kJ / 467 kcal, Fett ca. 28 g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 3,9 g), Kohlenhydrate ca. 29 g (davon Zucker ca. 0,8 g), Ballaststoffe ca. 12 g, Protein ca. 19 g, Salz ca. 1,5 g. Lagerung trocken und kühl; am besten vor dem Verzehr verwenden, siehe Packung.

Zutatenliste und Nährwerte beziehen sich auf biologische Rohstoffe; die Mischung ist glutenfrei und lactosefrei. Die Produktbeschreibung unterstützt vielseitige Backanwendungen, vom klassischen Brot bis zu knusprigen Backwaren.

Verarbeitungshinweise und Nutzungsmöglichkeiten finden sich in den Rezepten der Packung; die Zubereitung erfolgt nach den nachfolgenden Schritten.

Verwendung (Schritte)

1. 600 g gemischte Samen für Brot mit 500 ml kaltem Wasser mischen und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank einweichen. Es entsteht ein Teig, der auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform gelegt und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 80 Minuten gebacken wird. Auf einem Grill abkühlen lassen.
2. 600 Gramm Samenvormischung mit 500 ml kaltem Wasser gut vermischen und 20 Minuten quellen lassen.
3. Den Teig in drei gleiche Teile teilen und auf Backblechen verteilen. Auf jedem Blatt eine Kerbe in gewünschter Größe bilden.
4. Bleche im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und entsprechend der Kerben brechen.
5. Knuspriges Brot gut verpackt 3–4 Wochen aufbewahren.