Dieses Mehl wird durch Mahlen von zuvor gerösteten und entfetteten Sojabohnen gewonnen. Dieser Prozess hemmt die antitryptischen Faktoren (Antinährstoffe), beseitigt den "Bohnengeschmack" und erhöht den Proteingehalt. Soja ist eine äußerst nützliche Hülsenfrucht: Sie enthält eine große Menge an meist mehrfach ungesättigten Proteinen und Lipiden, einschließlich Lecithin. Soja ist die einzige Hülsenfrucht, die ein fast vollständiges Aminosäure Bild aufweist. Bongiovanni ist ein Unternehmen, das nur selbst erzeugte erneuerbare Energie aus der Photovoltaikanlage und aus dem im angrenzenden Kanal fließenden Wasser nutzt.
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