Sauvignon, eine der von dieser IGT zugelassenen Sorten, ist eine internationale weißbeerige Rebsorte, die zu den am meisten angebauten der Welt gehört. Er ist mit einer Vielzahl von aromatischen Komponenten ausgestattet, die sich je nach Boden und Klima, in dem es angebaut wird, auf unterschiedliche Weise ausdrücken. Farbe und Erscheinungsbild: Strohgelb, glänzend, mit leichten grünen Reflexen. Geruch: Frisch und zart, mit blumigen Noten von Holunder und Jasmin, Empfindungen von Salbeigewürzen und fruchtigen Noten von Bergamotte. Geschmack: Weich mit angenehmer Säure, die Frische verleiht, fruchtige Sortennoten, anhaltender Nachgeschmack. Passend zu: Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt zu leichten Fischgerichten, Spargel, Gemüsesuppen und Risotto.
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