EDEL KRAUT Sumach Gewürz - BIO (Sumak) gemahlen 250g Pulver sortenrein ohne Salz säuerlich-fruchtig orientalische Küche Rhus coriaria

Sortenreines BIO Sumach Gewürz (Sumak) aus den getrockneten und gemahlenen Steinfrüchten des Gerbersumachs (Rhus coriaria). Aus kontrolliert biologischem Anbau im östlichen Mittelmeerraum. Ohne Salz, ohne Zusätze, ohne Aromen, ohne Trennmittel - nur reines Sumach-Pulver. Mit DE-ÖKO-037 BIO-Zertifizierung auf jeder Tüte. Sumach trägt eine eigene Geschmacksnote: zugleich fruchtig, leicht herb und säuerlich, mit einem Zitrus-Charakter, der weicher und runder als Zitronensaft wirkt. Die intensive purpurrote Farbe und das feine Aroma entstehen aus dem Fruchtfleisch der reifen Steinfrüchte des Gerbersumachs. Die feine Säure würzt, ohne Speisen zu verflüssigen. Klassisch verwendet für Fattoush (libanesischer Brotsalat), Hummus, Za'atar-Mischung mit Wildthymian und Sesam, Kebab-Marinaden, Joghurt-Dips, türkischen Zwiebelsalat, gegrilltes Gemüse sowie Reis- und Linsen-Gerichte. Wird klassisch am Ende über das fertige Gericht gestreut oder vorab in Marinaden eingearbeitet - nicht lange mitkochen, das feine Säure-Aroma bleibt sonst nicht erhalten. Der Gerbersumach (Rhus coriaria) wächst in der östlichen Mittelmeerregion und wird seit der Antike in der orientalischen Küche verwendet. In der orientalischen Esstradition steht Sumach als Tischgewürz neben Salz und Pfeffer. In der östlichen Mittelmeerküche ist er Hauptbestandteil der Za'atar-Mischung mit Wildthymian und Sesam. Eine eigenständige Alternative zu Zitronensaft oder Granatapfel-Sirup, die säuerlich würzt ohne zu verflüssigen. EDEL KRAUT ist eine Familien-Manufaktur in Puchheim bei München. Jede Tüte trägt eine Chargen-Nummer und ein Mindesthaltbarkeitsdatum, intern bis zum Wareneingang rückverfolgbar. Verpackt in nachhaltigen ECO-Kraftpapier-Standbodenbeuteln mit Verschluss-Klipp - schützt vor Licht und Feuchtigkeit. Direkt aus unserer Manufaktur, sortenrein und in BIO-Qualität.