GELLAN PULVER LT100 (HOHER ACYLGEHALT) 100g HÖCHSTER QUALITÄT (DEUTSCHE ETIKETTEN UND ANLEITUNGEN)

Gellan Gum - Unser Gellangummi LT100 (High Acyl) ist ein raffiniertes Pulver in Premium-Qualität. Ein multifunktionales Geliermittel zur Verwendung in Lebensmitteln und Körperpflegeanwendungen. Vielseitig Einsetzbar - Gellangummi ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen zum Gelieren, Texturieren, Stabilisieren und Filmbilden. Perfekt für weiche Gele, Marshmallows, Mousses oder zum Eindicken von Flüssigkeiten. Anwendung - Dosierung: 0,5 - 2,0 %. Wasserlöslich, muss auf 100 ºC erhitzt werden. Das Gelieren tritt auf, wenn die Gellan Gum-Lösung auf 100 °C erhitzt wird. dann abkühlen lassen. Gellangummi-Gele sind in Lösungen mit einem pH-Wert von 3,5 bis 8,0 stabil, wodurch sie für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet sind. Spezifikationen - Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt. Trocken, kühl und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen. Special Ingredients Europe - Wir liefern hochwertige Zutaten für kreative und innovative Rezepte auf Sterne-Niveau, geschätzt von Profiköchen, Hobbyköchen und der Gastronomie.