GiDeli Belgische Schokolade 2 x 5kg - Pralinen Chips, Schokodrops Vollmilch-Kuvertüre Perfekt für Schokofondue, Backen, schokobrunnen, Desserts & Glasuren

Schmilzt glatt und klumpenfrei: Die flachen Callets lösen sich im Wasserbad gleichmäßig auf, ohne vorher gehackt zu werden. So bleibt die Masse seidig und lässt sich löffelweise genau abmessen Wärme richtig einschätzen: Der Schmelz setzt ab 30 °C ein, deshalb gehört die Ware an einen schattigen Platz bei Zimmertemperatur. Zusammengelaufene Plättchen bleiben nutzbar und werden im Wasserbad wieder glatt Antwort auf das Backen: Nach dem Schmelzen im Wasserbad entstehen Glasuren, Füllungen, Cremes und Überzüge. Eine einzige Grundmasse trägt Torten, Pralinen und Eis gleichermaßen und für Eis kommt die warme Masse in die Grundmischung Zwei Einheiten zum Portionieren: Ein Beutel geht in die Produktion, der zweite bleibt verschlossen im Lager. So bleibt der Bestand übersichtlich und Konditorei, Eisdiele und Catering greifen ohne Umpacken zum Nachschub Zutaten klar benannt: Als Emulgator dient Sojalecithin, das Aroma stammt aus natürlicher Vanille. Spuren von Milch und Nüssen sind möglich, was für Allergiker vor dem Verarbeiten wichtig ist