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GiDeli Dunkle Schokoladenkuvertüre 70% Drops 1kg im Eimer - Professionelle Zartbitterschokolade zum Temperieren Kakao aus Ghana Fließfähigkeit 45 Ideal für Torten, Pralinen & Ganache
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Intensiver Kakaogeschmack mit 70 Prozent Kakaoanteil: Die Drops enthalten Kakao aus Ghana und schmecken tief schokoladig statt säuerlich. Die Zahl 70 nennt den Kakaoanteil, der Rest ist Zucker und Kakaobutter Tropfenform zum Abwiegen: Jeder Drop hat die gleiche Größe, deshalb entnimmt man für jedes Rezept genau die benötigte Menge. Der Eimer wird über mehrere Backtage geöffnet, ohne umgefüllt zu werden Schmelzpunkt bei 32 Grad Celsius: Im Wasserbad oder in der Mikrowelle wird die Masse flüssig und lässt sich danach temperieren. Der Wert erklärt, warum die Drops nicht im warmen Auto liegen sollten Zum Schmelzen gemacht, nicht zum Mitbacken: Die Drops verlaufen im Teig, statt ihre Form zu behalten. Für Pralinenhüllen, Ganache, Mousse und Tortenüberzüge ist das ein Vorteil, für Kekse mit sichtbaren Stückchen dagegen nicht Lagerung bei 15 bis 18 Grad: Kühl, trocken und ohne Temperatursprünge aufbewahren, sonst zeigt sich grauer Fettreif auf der Oberfläche, der das Aussehen trübt, den Geschmack aber nicht. Mindesthaltbarkeit ungeöffnet 12 Monate
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Intensiver Kakaogeschmack mit 70 Prozent Kakaoanteil: Die Drops enthalten Kakao aus Ghana und schmecken tief schokoladig statt säuerlich. Die Zahl 70 nennt den Kakaoanteil, der Rest ist Zucker und Kakaobutter Tropfenform zum Abwiegen: Jeder Drop hat die gleiche Größe, deshalb entnimmt man für jedes Rezept genau die benötigte Menge. Der Eimer wird über mehrere Backtage geöffnet, ohne umgefüllt zu werden Schmelzpunkt bei 32 Grad Celsius: Im Wasserbad oder in der Mikrowelle wird die Masse flüssig und lässt sich danach temperieren. Der Wert erklärt, warum die Drops nicht im warmen Auto liegen sollten Zum Schmelzen gemacht, nicht zum Mitbacken: Die Drops verlaufen im Teig, statt ihre Form zu behalten. Für Pralinenhüllen, Ganache, Mousse und Tortenüberzüge ist das ein Vorteil, für Kekse mit sichtbaren Stückchen dagegen nicht Lagerung bei 15 bis 18 Grad: Kühl, trocken und ohne Temperatursprünge aufbewahren, sonst zeigt sich grauer Fettreif auf der Oberfläche, der das Aussehen trübt, den Geschmack aber nicht. Mindesthaltbarkeit ungeöffnet 12 Monate
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