Italienischer Erdbeerbaumhonig (Miele di Corbezzolo), 500 g

Italienischer Erdbeerbaumhonig (Miele di Corbezzolo) Von allen in Italien erzeugten Honigsorten ist der Honig aus den Blüten der Erdbeerbaum eine der seltensten und am meisten geschätzten.Dies liegt daran, dass er in einem sehr begrenzten Gebiet und zu einem späten Zeitpunkt erzeugt wird, wenn die Witterungsbedingungen die Arbeit der Bienen oft erschweren.Dies bedeutet, dass die Produktion immer relativ selten ist.Dieser Honig wird aus dem Pollen der Erdbeerbaum gewonnen, einer immergrünen Pflanze, die typisch für die mediterrane Macchia ist.Je nachdem, wie sie "geformt" wird, kann sie als niedriger Strauch wachsen oder sich zu einer vollwertigen Pflanze entwickeln. Sie bringt essbare rote Früchte hervor, die häufig für Marmeladen verwendet werden.Der Brezzo-Honig wird aus der auf Sardinien angebauten Erdbeerbaum gewonnen.Geruch: kräftig, mit Kaffeesatz und bitteren Kräutern.Geschmack: starke Bitterkeit, bittere Kräuter, Rhabarber, adstringierend.Serviervorschlag: ausgezeichnet zu Käse, insbesondere zu lang gereiften, würzigen