Jelux Pökelsalz 1 kg Packung Wurst

ANWENDUNG & DOSIERUNG: Beim Nasspökeln 58–65 g auf 1 L Wasser (mit optionalen Gewürzen, 7–14 Tage im Kühlschrank), beim Trockenpökeln von Fleischstücken 18–25 g direkt einreiben (3–7 Tage je nach Dicke) und bei der Wurstherstellung 13–17 g pro kg Fleischmasse mit einer Ruhezeit von ca. 24 Stunden. KONTROLLIERTE PÖKELUNG: Unterstützt eine gleichmäßige Durchsalzung von Fleisch bei Nass- und Trockenpökelung. Dadurch lassen sich reproduzierbare Ergebnisse erzielen, unabhängig davon, ob kleinere Portionen oder größere Fleischstücke verarbeitet werden. FARB- & GESCHMACKSSTABILITÄT: Trägt zur Ausbildung der typischen rötlichen Fleischfarbe bei und unterstützt das charakteristische Aroma gepökelter Produkte. Besonders relevant bei Schinken, Kassler oder Wurstwaren. MIKROBIOLOGISCHE SICHERHEIT: Hilft, das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen zu kontrollieren und unterstützt eine stabile Verarbeitung. Dadurch wird der Pökelprozess sicherer. PRAKTISCHE VERPACKUNG: Wiederverschließbarer Beutel schützt vor Feuchtigkeit und ermöglicht eine saubere, portionierte Entnahme. Geeignet für Nutzung über längere Zeit.