Kunstdarm Hüllen für Rohwurst/Darm hausgemachte Fleisch und Wursterzeugnisse/Hülle Bratwurst, Kochwurst/Wurst (Kollagen Ø55 4m)

Kollagen-Kunstdarm Ø 55 – 4 m – FÜR HAUSGEMACHTE SPEZIALITÄTEN: Hochwertiger Eiweißdarm (Kollagendarm), ideal für die Herstellung von Brüh- und Räucherwürsten, Bratwürsten, Kochwürsten und vielen weiteren hausgemachten Fleischspezialitäten. PERFEKTES RÄUCHERERGEBNIS: Die Hülle ist rauchdurchlässig, was Ihren Wurstwaren das typische, appetitliche Aroma und eine dauerhafte, dunkle Färbung (Karamell-Effekt) verleiht. OPTIMALE PASSFORM: Mit einem Kaliber von 55 mm und einer Länge von 4 Metern können Sie eine große Menge Wurst herstellen. Die Hülle passt sich dem Fleisch an und sorgt für eine professionelle Form. Vor dem Befüllen die Hülle 30 Minuten lang in einer 10–15%igen Salzlösung (½ Glas auf 1 l Wasser) bei einer Temperatur von 20 ± 5 °C einweichen. Die prall gefüllte Wursthülle zubinden und der entsprechenden Wärmebehandlung unterziehen. Der Kunstdarm muss vor dem Verzehr der Wurst entfernt werden. Er ist nicht zum Verzehr geeignet Er hat ein Attest und ist zum Kontakt mit Lebensmitteln, auch mit solchen, die in hohen Temperaturen wärmebehandelt werden, zugelassen. Detaillierte Daten – der Eiweißdarm hat eine thermische Belastbarkeit Rauchen in 90°C erlauben. Eine Verpackung enthält einen Eiweißdarm in der Farbe Ecru, von einer Länge von 4 m und einem Durchmesser von 55 mm.