Miyabi Birchwood SG2 Japanisches Vorbereitungsmesser, 14 cm, Präzisions-Küchenmesser, Griff aus karelischer Birke, 100-lagiges Blumen-Damastmuster, handgefertigt in Seki, Japan

Das Miyabi Birchwood SG2 Japanische Vorbereitungsmesser ist ein Meisterwerk der japanischen Schneidkunst, das in der renommierten Stadt Seki handgefertigt wird. Mit einer Klingenlänge von 14 cm eignet sich dieses Präzisions-Küchenmesser ideal für die Zubereitung von Gemüse, Kräutern und anderen Zutaten. Die Klinge besteht aus G2 Mikrokarbid Pulverstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist.Das authentische, dünne japanische Klingenprofil wird im traditionellen dreistufigen Honbazuke-Verfahren handgeschliffen, was eine Kante von 9,5 bis 12 Grad ermöglicht. Diese präzise Verarbeitung sorgt für ein müheloses Schneiden und eine hervorragende Kontrolle beim Arbeiten in der Küche. Die CRYODUR Klinge ist eisgehärtet und erreicht eine Rockwell-Härte von 63, was die Robustheit und Schnitthaltigkeit des Messers weiter erhöht.Das 101-lagige Blumen-Damastdesign verleiht dem Messer nicht nur eine beeindruckende Optik, sondern sorgt auch für eine optimale Balance zwischen Härte und Flexibilität. Der Griff aus karelischer Birke bietet nicht nur eine angenehme Haptik, sondern ergänzt auch das elegante Design des Messers. Mit dem Miyabi Birchwood SG2 wird jede Zubereitung zum Vergnügen und bringt die Kunst des Kochens auf ein neues Level.

G2-Mikrokarbid-Pulverstahl Authentisches dünnes japanisches Klingenprofil Handgeschliffen mit dem dreistufigen Honbazuke-Verfahren zu einer Kante von 9,5 bis 12 Grad CRYODUR Klinge, eisgehärtet nach Rockwell 63 101-lagiges Blumen-Damast-Design mit Katana-Rand Traditioneller japanischer karelischer (Masur) Birkengriff Abgerundeter Rücken und Ferse Handgefertigt in Seki, Japan