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Verlängert die Haltbarkeit und Qualität von Käse und Tofu Kann Teig hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass dieser weich und klebrig wird Kann Konfitüre und Fruchtpüree hinzugefügt werden, um das Pektin zu aktiveren. Kann Mehl hinzugefügt werden, um die Qualität und Farbe zu verbessern Verwendung in der Weinerzeugung, um dessen Farbe, Stabilität und Geschmack zu erhalten Erhält die Festigkeit von Obst und Gemüse. Agiert bei der Verwendung mit Backpulver als Treibmittel