Weißwein Code Uva Cão 75 cl Dão DOC 2023

Casta, eine alte und fast vergessene Rebsorte, die historisch gesehen zur Rettung der Weinberge verwendet wurde, wird heute mit einer lebhaften und spritzigen Säure neu interpretiert. Leuchtend strohgelbe Farbe mit Aromen von Apfel, weißem Pfeffer, milden Kräutern und einer subtilen Röstnote. Am Gaumen von großer Säure und linearer Struktur, mit einem zarten Körper, moderatem Alkoholgehalt und einem sehr langen Abgang. Erste Produktion im Weinberg Póvoa das Quartas von Herrn António, sorgfältig gepflegte und direkt gepresste Trauben für maximale Reinheit. Statische Vorklärung für 24 bis 36 Stunden, klarer Most, ausgebaut in gebrauchten französischen Eichenfässern von 225 Litern. Gärung und Reifung in Fässern auf der Gesamtrückstand mit natürlicher malolaktischer Gärung trotz hoher Säure und niedrigem pH-Wert.