IDDA Herbal Johannisbrotkernmehl 200g, gemahlene Johannisbrotkerne als Stärke geeignet, Bindemittel für Eis

Traditionelle Zutat auf Samenbasis: Johannisbrot (Ceratonia siliqua) stammt von einem Hülsenfruchtbaum, der von Natur aus süße, essbare Schoten mit Samen produziert. Unser Johannisbrotkernpulver wird aus getrockneten, fein gemahlenen Johannisbrotsamen hergestellt und wird seit Jahrhunderten aufgrund seiner natürlichen Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Lebensmitteln verwendet. Funktionelle Verdickungs- und Stabilisierungsfunktion: Johannisbrotkernmehl wird hauptsächlich als natürliches Verdickungs-, Stabilisierungs- und Geliermittel verwendet. Es findet häufig Anwendung in Eiscreme und Joghurt, Backwaren, Soßen, Dressings und Fleischgerichten. Mildes und neutrales Geschmacksprofil: Johannisbrotpulver hat einen sehr milden, leicht nussigen oder erdigen Geschmack und ist weitgehend geschmacksneutral. Es ist von Natur aus vegan und frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Gut kombiniert: Zusammen mit herkömmlichem Mehl eingesetzt bleibt der Teig gut formbar - für den Anfang 10 bis 20 % ersetzen. Als Bindemittel in Suppen, Saucen und Smoothies zunächst mit kalter Flüssigkeit anrühren, dann bilden sich keine Klümpchen. Aufbewahrung und Dosierung: Luftdicht, kühl und trocken lagern, damit das Pulver nicht klumpt oder Fremdgerüche annimmt. Beim Backen zunächst 10 bis 20% des herkömmlichen Mehls ersetzen und die Flüssigkeitsmenge im Teig leicht anpassen - so bleibt der Teig gut formbar.