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Kräftige Rhabarbersorte mit roten Stielen: 'Holsteiner Blut' liefert fruchtig-aromatische Stiele und zeigt im Mai und Juni weiße Blütenstände über dem sommergrünen Laub. Sonniger bis halbschattiger Standort: gedeiht auf tiefgründigem, humosem und nährstoffreichem Boden, der gleichmäßig feucht gehalten wird und gut durchlässig ist. Aufrechter, ausladender Wuchs: erreicht Endhöhen von 100 bis 150 cm und legt eingewachsen jährlich 50 bis 70 cm an Zuwachs zu, sobald sie sich etabliert hat. Mittlerer Pflegeaufwand: im Pflanzjahr nicht ernten, ab dem zweiten Standjahr einzelne Stiele schneiden und stets einige Blätter stehen lassen, eine Kompostgabe im Frühjahr fördert den Austrieb. Vielfältig in der Küche: die Stiele eignen sich für Marmelade, Gelee, Säfte, Süßspeisen sowie zum Backen und Kochen, die Pflanze passt in Bauerngarten, Beet und Hochbeet und kommt als gut durchwurzelte Topfware.