TERRAESTEBAN Rotwein CRIANZA Sorte Tempranillo Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero Artisanal 75 cl

🍇 Ernte, Transport und Empfang in der Kellerei: Die Trauben werden zunächst im Weinberg ausgewählt, um später die manuelle Lese in 200-kg-Kisten durchzuführen, sie werden transportiert und in der Kellerei mit einem vibrierenden Auswahltisch empfangen. Die maximale Zeit, die von der Entnahme bis zum Einkochen vergeht, beträgt 3 Stunden. 🍇 Ausarbeitung: Nach der Gärung erfolgt die vorfermentative Mindestmazeration von 48 Stunden und die kontrollierte Gärung unter 30 ° C. Die vollständige Mazeration findet zwischen 18 und 25 Tagen vor dem Pressen statt, mit aufeinanderfolgenden offenen Liften und manuellem Stanzen alle 4 oder 6 Stunden. Anhand von Verkostungen und chemischen Analysen wird festgestellt, ob der Mazerationsprozess abgeschlossen ist und die Devatierung durchgeführt wird. 🍇 Reifung: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein umgefüllt und ruht ohne Behandlung, bevor er in die für die Reifung ausgewählten Fässer umgefüllt wird: feinkörnige amerikanische Eiche, französischer Spalt und ausgewählte ungarische. Der Reifeprozess liegt im Abstich und Abfüllen, seine Dauer beträgt je nach Jahrgang 12 bis 14 Monate. Und seine Haltbarkeit im Flaschenregal vor dem Verkauf beträgt mindestens 6 Monate. 🍇 Rebsorte Tempranillo: Spanische Rebsorte schlechthin, die Rebsorte Tempranillo ist Teil einer großen Anzahl spanischer und internationaler Weine. Diese Rebsorte hat einige ideale Eigenschaften, um hervorragende Weine zu erhalten, und ohne Zweifel sorgt das tagsüber heiße und nachts kühle Klima in ihrem kurzen Vegetationszyklus für einen guten Zuckergehalt und dicke Schalen, die eine hervorragende Pigmentierung verleihen. 🍇 Unsere Weine: Unsere Weine sind intensiv in der Farbe, konzentriert, mit einer spürbaren Schicht und sehr angemessener Säure, mit guten Tanninen, die die erfahrenen und begeisterten Winzer in Seidigkeit und Samt mit einer ausgeprägten Persönlichkeit verwandeln.