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Weingut Freiherr von Gleichenstein 2019 Spätburgunder Ihringer Winklerberg trocken (6 x 0,75 Liter)
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Beschreibung
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Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt. Nach anschließender ca. einwöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei 28 - 30 °C, durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift 12 Monate in ein bis zwei Jahre alten Holzfässern. Alkohol 13,0 % vol. Restzucker 0,1 g/l Säure 5,7 g/l Enthält Sulfite Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl www.gleichenstein.com
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