zayiko Black Edition Damastmesser Kiritsuke I 20 cm Klinge aus 67 Lagen VG10 Damaststahl Ergonomischer Pakkaholzgriff Premium japanisches Chefmesser für Fleisch, Fisch & Gemüse Geschenkbox

Das Kiritsuke mit 20 cm Klingenlänge kombiniert eine lange, nahezu gerade Schneide mit markanter K-Tip-Spitze. Es eignet sich zum Portionieren und Aufschneiden von Fleisch und Fisch sowie für feine, gerade Schnitte durch Gemüse und Kräuter. Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl besitzt einen harten VG10-Kern mit 60 ± 2 HRC. Das unterstützt eine stabile Schneidkante, gute Schnitthaltigkeit und einen geringen Nachschärfbedarf bei sachgemäßer Verwendung. Der beidseitige V-Schliff mit 15° bildet eine feine Schneidkante für präzise und kontrollierte Schnitte. Das Kiritsuke ist für Schneidarbeiten ausgelegt; Knochen, Knorpel und gefrorene Lebensmittel sollten damit nicht gehackt werden. Der schwarze Pakkaholzgriff bietet eine formstabile, griffige Oberfläche für kontrolliertes Führen. Mit 33 cm Gesamtlänge lässt sich das Kiritsuke auch bei längeren Schneidbewegungen ruhig über das Schneidebrett führen. Die dunkle Damastoberfläche und der schwarze Pakkaholzgriff prägen das klare Design der Black Edition. Das Kiritsuke wird in einer Geschenkbox geliefert und eignet sich als Geschenk für Kochbegeisterte, etwa zum Geburtstag, zu Weihnachten oder zum Einzug.

Gefertigt aus 67 Lagen echtem japanischem Damaststahl mit VG-10-Stahlkern und Härtegrad von 60±2 HRC. Lieferung in einer Geschenkverpackung. Da Holz ein Naturprodukt ist, können bei diesem Artikel Abweichungen in Farbe und Maserung auftreten. Damast hat immer eine Musterung im Warenbild, welche durch ein spezielles Webverfahren erreicht wird. Feinfädig, dicht gewebt, mit dezentem Glanz. Merzerisierte Veredelung erhöht die Festigkeit und gibt einen permanenten Farbglanz.