De Buyer Bratpfanne Mineral B Element ø 26 cm Ohne Antihaftbeschichtung

OTTO

Die de Buyer Steakpfannen sind bei Kochprofis und Hobbyköche mit einem gehobenen Anspruch besonders beliebt. In ihnen kann, bei richtigem Umgang, die perfekte Bräune und aromatische Brataromen erzeugt werden. In der Pfanne können perfekte Steaks besonders einfach zubereitet werden. Durch die spezielle Oberfläche der de Buyer Eisenpfannen gelingt Das Karamellisieren (die Maillard Reaktion) besonders leicht. Die sich bildende Kruste verhindert das Austrocknen. Die Speisen werden somit braun und knusprig auf der Oberfläche während sie in der Mitte zArt und saftig bleiben. Perfekt zum Braten von Fleisch und Kartoffeln sowie zur Zubereitung von knusprigen Crêpes und leckeren Omeletts. Auf der glatten, unbeschichteten Oberfläche entsteht bei der korrekten Benutzung schon nach kurzer Zeit eine Patina die die Röstaromen an das nächste Bratgut weitergibt. Die Patina ist gleichzeitig eine natürliche Antihaftbeschichtung. Je häufiger die Pfanne für die Zubereitung von Speisen mit dem gleichen Grundgeschmack genutzt wird umso besser wird sie. Nach der Herstellung werden die Pfannen mit einer natürlichen Schutzschicht aus Bienenwachs versiegelt. Diese muss vor der ersten Benutzung abgewaschen werden. Danach wird die Pfanne mit einem hitzefesten Bratöl erhitzt und ist anschließend einsatzbereit. Bei den ersten Benutzungen wird die Pfanne innen dunkel. Perfekt wird das Bratergebnis wenn die de Buyer Pfanne innen tiefbraun bis schwarz ist. Profiköche halten ihre Pfanne in diesem Stadium. Geschmiedete Eisenpfannen können sich bei einer falschen Benutzung verziehen. Die de Buyer Profipfannen sind durch einen stabilen Boden besonders gut davor geschützt. Trotzdem muss darauf geachtet werden, dass die Herdplatte etwa die gleiche Größe hat wie der Pfannenboden. Außerdem darf die Pfanne nicht überhitzt wird. Das Eisen nimmt die Wärme schneller auf als die meisten anderen Materialien. Eine Überhitzung führt zu einer Beschädigung der Pfanne und verschlechtert das Bratergebnis! ACHTUNG: Durch die Art der Oberfläche sind diese Pfannen nicht geeignet für jemanden, der schnell und einfach braten möchte. Diese Pfannen sind perfekt für Hobbyköche, die einen guten Geschmack erzielen möchten und dafür bereit sind sich auf ein passendes Bratverhalten einzustellen. Wir liefern mit jeder Pfanne eine Anleitung, die den Umgang erklärt und damit das Braten leichter und die Reinigung unkompliziert macht. Die Reinigung erfolgt im Idealfall nur durch Ausreiben mit einem Küchenpapier oder mit klarem Wasser. Für eine Reinigung mit Spülmittel ist diese Pfannenart durch die unbeschichtete Gusseisen Oberfläche nicht vorgesehen! Nach einer Reinigung mit Wasser sofort abtrocknen und leicht einölen. An einem trockenen Ort lagern.

Bleywaren

Zeitlos, zum Anbraten, Grillen und Bräunen, hütet dieses Kochgeschirr von De Buyer die Geheimnisse der Maillard-Reaktion : Karamelisierung der natürlichen Säfte der Lebensmittel an der Oberfläche und dabei innen zart. Natürlich und ohne Beschichtung, unverwüstlich, es veredelt sich mit der Zeit und wird von einer Generation zur nächsten übertragen. Aus mit Bienenwachs geschütztem Walzstahl: Mineral B ist natürlich und robust. Aufgrund des sich nach oben öffnenden Rands und der Wölbung der Wände können die zubereiteten Speisen ganz einfach hinausgleiten. Der gebogene Stiel ist handlich und nach oben, weg von der Hitzequelle, gebogen. Das formstabile Kochgeschirr Mineral B von De Buyer ist aus weißem Walzstahl mit Bienenwachs, der gegen Oxidation schützt und das Einbrennen erleichtert. Die Antihaftwirkung wird ab der ersten Verwendung verbessert. Formstabile dicke Wände. Hervorragendes Karamelisieren der Speisen. Natürliche Antihaftwirkung: allmähliches Einbrennen. Vernieteter, à la française gekrümmter Stielgriff: einfache und ergonomische Handhabung. Tipp: mit wenig Fett vorheizen. Einbrennen vor der ersten Verwendung. Pflege: Mit Wasser ablöschen, mit warmem Wasser abspülen, abtrocknen und leicht einölen. An einem trockenen Ort aufbewahren. Keine Reiniger verwenden und nicht im Geschirrspüler waschen. Für alle Herdarten, auch Induktion.

Cookinglife

Diese Bratpfanne von de Buyer ist eine ideale Pfanne für die Zubereitung perfekter Gerichte. Die Pfanne besteht aus Stahlblech, das sich schnell aufheizt und hohen Temperaturen standhält. De Buyer-Pfannen enthalten einen hohen Kohlenstoffgehalt. Das bedeutet, dass die Pfannen bei guter Pflege ein Leben lang halten können. Wie alle Pfannen von de Buyer muss die Pfanne zunächst eingebrannt werden. Lesen Sie weiter unten, wie Sie dies am besten tun können. Bevor Sie eine de Buyer-Stahlpfanne verwenden können, müssen Sie sie zunächst einbrennen, um eine Antihaftbeschichtung zu erhalten. Zum Erhitzen der Pfanne benötigen Sie eine Ölsorte. Allerdings eignet sich Olivenöl nicht gut, da es hohen Temperaturen nicht standhält. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Eine großzügige Schicht Öl in die Pfanne gießen und abkühlen lassen - induktionsgeeignet