De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne, 24cm

Die De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne mit 24 cm Durchmesser ist ein robustes Werkzeug für das scharfe Anbraten, Bräunen und Grillen. Aus Walzstahl gefertigt, bietet sie eine hohe Festigkeit und Wärmeleitfähigkeit, die hohe Temperaturen zuverlässig verkraftet. Die Pfanne ist unbeschichtet und entwickelt mit dem ersten Einbrennen eine natürliche Antihaftwirkung; regelmäßige Nutzung verstärkt diese Eigenschaft. Sie gehört zur Carbone Plus Serie und wird in Frankreich hergestellt. Für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion, eignet sie sich besonders für die Maillard-Reaktion, bei der natürliche Säfte karamellisieren und das Gargut außen schön bräunen, während es innen zart bleibt. Vor dem ersten Einsatz ist ein Einbrennen erforderlich, um eine Antihaftschicht zu erzeugen. Olivenöl wird aufgrund seiner Hitzebeständigkeit nicht empfohlen; verwenden Sie stattdessen geeignete Öle und befolgen Sie die Einbrenn-Schritte, um die Oberfläche zu schützen und die Haltbarkeit zu maximieren. Die Pfanne ist langlebig, robust und darauf ausgelegt, über Generationen hinweg verwendet zu werden – ein zuverlässiges Werkzeug für ambitionierte Hobbyköche, die klassische Techniken meistern möchten.

Eigenschaften

• Walzstahl 2,5–3 mm Dicke
• Induktionsgeeignet, für alle Herdarten
• Unbeschichtet, lebenslange Garantie
• Nach dem ersten Einbrennen bessere Antihaftwirkung
• Made in France, Carbone Plus Serie

Achten Sie auf das Einbrennen: Verwenden Sie geeignete Öle, da Olivenöl bei hohen Temperaturen nicht optimal funktioniert. Die Pfanne ist nicht spülmaschinengeeignet und sollte mit warmem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm gereinigt werden.