De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne

Die De Buyer Carbone Plus Bratpfanne aus Stahlblech verbindet eine schnelle Aufheizung mit einer gleichmäßigen Wärmeverteilung. Sie ist PFTE-frei, recycelbar und besonders langlebig, eignet sich für hohe Temperaturen und ist auf allen Herdarten nutzbar, einschließlich Induktion. Die Pfanne wird in Frankreich hergestellt und zielt darauf ab, durch Kochen bei hohen Temperaturen sowie Bräunen, Anbraten und Grillen von Fleisch, Fisch und Eiern optimale Ergebnisse zu liefern. Durch das Einbrennen vor dem ersten Gebrauch lässt sich eine Antihaftwirkung verbessern; regelmäßig gepflegt bleibt sie über viele Jahre einsatzbereit. Die Stärken liegen in der robusten Bauweise aus Walzstahl mit einer Dicke von 2,5 bis 3 mm, einem fest vernieteten Griff und der natürlichen Bräunung durch Maillard-Reaktionen. Die Pfanne bietet eine lebenslange Perspektive mit entsprechend nachhaltigem Nutzen und eignet sich ideal für Profiküchen ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche.

Eigenschaften

• Walzstahl, 2,5–3 mm dick
• PFTE-frei, recycelbar, langlebig
• Induktion geeignet, gleichmäßige Wärmeverteilung
• Made in Frankreich, langlebige Bauweise
• Maillard-Reaktion fördert Bräunung, keine Beschichtung

Anwendung und Pflege

Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne einbrennen, um eine Antihaftschicht zu erzeugen. Verwenden Sie eine geeignete Ölsorte und erhitzen Sie die Pfanne langsam auf kleiner Hitze. Vermeiden Sie Olivenöl bei sehr hohen Temperaturen. Spülen Sie die Pfanne nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und verwenden Sie einen nicht scheuernden Schwamm; die Spülmaschinenreinigerung ist nicht vorgesehen. Für alle Herdarten geeignet, Induktion inklusive; beachten Sie, dass sich die Pfanne bei hohen Temperaturen verziehen kann, daher langsames Erhitzen und geringe Hitze empfohlen werden. Die Pflege erhöht die Antihaftwirkung mit jeder Anwendung; mit der Zeit bleibt die Pfanne langlebig und funktionsfähig.

Bei der Verwendung auf Induktion kann sich die Pfanne bei hohen Temperaturen verziehen; erhitzen Sie sie langsam, verwenden Sie geringe Hitze und vermeiden Sie die Boost-Funktion. Vor dem ersten Gebrauch einbrennen, Öl verwenden und regelmäßig pflegen.