Miyabi 6000MCT Gyuto Kochmesser 24 cm

Das Miyabi 234073-241-0 Gyutoh Kochmesser ist ein Meisterwerk japanischer Schneidkunst, das sowohl Hobbyköche als auch Profis begeistert. Mit einer Klingenlänge von 240 mm und einem eleganten Design in silber/braun vereint dieses Messer Funktionalität und Ästhetik auf höchstem Niveau.Die Klinge besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in zwei Lagen Stahl eingebettet ist. Diese spezielle Konstruktion verleiht dem Messer eine Härte von ca. 63 Rockwell, was für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit sorgt. Die CRYODUR eisgehärtete Klinge bietet nicht nur eine hohe Schneidhaltigkeit, sondern ist auch korrosionsbeständig und flexibel, was sie ideal für präzise Schneidarbeiten macht.Das authentisch-japanische Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche) verleiht dem Messer eine besondere Optik und sorgt gleichzeitig für eine reduzierte Reibung beim Schneiden. Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug garantiert eine beeindruckende Schärfe, die das Schneiden zum Vergnügen macht.Der Griff aus Cocobolo Pakka Wood ist nicht nur formstabil, sondern bietet auch eine perfekte Balance und hohen Komfort. Dies ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden bei allen Techniken und rundet das Gesamtbild dieses exquisiten Kochmessers ab. Mit den Maßen von 39,7 x 7,7 x 2,9 cm ist das Miyabi Gyutoh Kochmesser ein unverzichtbares Werkzeug in jeder modernen Küche.

Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. Dies sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell. (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte) CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Authentisch-japanisches Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche). Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe. Formstabiler Cocobolo Pakka Wood-Griff für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken; edler Look mit dunkler Holz-Optik.