Weißwein Manifesto Dão DOC 2022 Girabolhos Fassgärung auf Hefe

Herkunft Dão DOC Parzelle Girabolhos Vinha do Torreão Cuvée-Wein, der für den sofortigen Genuss und die Weiterentwicklung in der Flasche konzipiert ist. Rebsorten Bical Malvasia Fina Cerceal Branco und Encruzado Gleichgewicht zwischen weißfleischigen Zitrusfrüchten und Mineralität Leuchtend zitronengelbe Farbe, komplexes Aroma mit gut integrierten weißen Früchten, rauchigen Röstnoten, Noten von Limette und nassem Stein, vielschichtige Entwicklung. Am Gaumen vollmundig und strukturiert mit subtiler Cremigkeit, vertikaler Säure und straffer Spannung, feiner Schnitt und langer Abgang Direkte Pressung der ganzen Trauben und statische Dekantierung von 24 bis 36 Stunden für maximale Reinheit des Mosts. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks und wird nach der Hälfte des Prozesses in 500-Liter-Fässer umgefüllt, eine Kombination aus teilweise neuer ungarischer Eiche und teilweise französischer Eiche aus zweiter Verwendung.