Caprino Fresco Käsekultur 10g / 20L Italienischer käse Gefriergetrocknete Kultur Mischkultur Lab für Bakterien Milchsäure Milchsäurebakterien

Packung mit 10 g für 20 l MilchCaprino Fresco Rezept:1) Die ganze Milch bei 72°C für 15 Sekunden pasteurisieren. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 44°C abfällt, fügt man die Käsekultur hinzu und läßt 20 Minuten lang inkubieren.2) Rühren Sie für ein paar Minuten und, nach Erreichen der 28°C Koagulationstemperatur, fügen Sie das Lab. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.3) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben zu teilen und dann in Würfel mit einer Dicke von 10 cm und lassen Sie es für 20 Minuten. Ziehen Sie etwas Molke und schneiden Sie den Quark mit dem Messer, bis die Stücke die Größe einer Walnuss haben.4) Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn für ca. 10 Minuten zu brechen, und legen Sie das Caprino Fresco vorsichtig in Formen bei einer Temperatur von 35°C 5) Machen Sie die erste Runde nach 20 Minuten halten den Quark immer warm. Zweite Runde nach 50 Minuten. Nach ein paar Stunden drehen Sie sich wieder und legen Sie den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 8 ° C mit einer Zelle 80% Luftfeuchtigk

✅ Für traditionellen Caprino – Herstellung von cremigem Ziegenfrischkäse mit mild-säuerlichem Aroma ✅ Dosierung: 10g für 20L Milch – Ideal für Heimproduktion oder kleine Käsereien ✅ Typischer Ziegengeschmack – Frisch, leicht säuerlich und angenehm mild ✅ Strahlend weiß – Ein Zeichen für frische Ziegenmilch und sorgfältige Herstellung ✅ Weich und streichfähig – Perfekt zum Aufstreichen, in Salaten oder auf Käseplatten