Mozzarella Käsekultur 10g / 20L Italienischer käse Gefriergetrocknete Kultur Mischkultur Lab für Bakterien Milchsäure Milchsäurebakterien

Packung mit 10g für 20 l MilchMozzarella Fiordilatte Rezept:ZUSAMMENSETZUNG: Strepococcus Thermophilus1) Bei einer Temperatur von 42°C. Die Kultur für Mozzarella zugeben, mischen und einmal die Temperatur von 38°C erreichen, setzen Sie das Lab. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.2) Machen Sie einen ersten Schnitt und messen Sie Ph. Warten Sie, bis Sie pH 5,80 erreichen und in Würfel schneiden. Warten Sie, bis Sie pH 5,20 erreichen und sanft in kleinere Würfel schneiden, lassen Sie für 10 Minuten. Sobald der pH 5.10 erreicht, entfernen Sie die Molke und legen Sie den Quark auf einen Hobel, schneiden Sie Streifen und überlappen sie.3) Dann versuchen Sie den Käse, indem Sie ein Stück nehmen und tauchen Sie es in kochendem Wasser (90°C). Dazu haben Sie schon einmal Salz im Wasser (1 kg x 100 l Wasser) zugegeben. Wenn der Käse elastisch ist (wie ein Kaugummi), ist er bereit, geformt zu werden. Schneide den Mozzarella in Streifen und gieße das heiße Wasser auf den Käse gründlich mischen. Werfen Sie diese erste Milch und

✅ Für echte Mozzarella – Italienische Kultur für elastischen, milden Mozzarella aus Kuhmilch ✅ Dosierung: 10g für 20 Liter – Perfekt abgestimmt für hohe Ausbeute bei der Hausproduktion ✅ Enthält Streptococcus thermophilus – Milchsäurebakterien für weiche Struktur und feinen Geschmack ✅ Einfach in der Anwendung – Milch erhitzen, Kultur und Lab zugeben, schneiden, dehnen, formen ✅ Elastisch und cremig – Ergibt Mozzarella mit perfektem Schmelzverhalten