Taleggio Käsekultur 20g / 20L Italienischer käse Gefriergetrocknete Kultur Mischkultur Lab für Bakterien Milchsäure Milchsäurebakterien

Taleggio Käsekultur – Packung mit 20g für 20 l MilchTaleggio Rezept:1) Vollmilch bei 72 ° C für 15 Sekunden erhitzen. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 42 ° C abfällt, fügt man die Käsekultur hinzu und läßt 10 Minuten lang inkubieren; Mischen, und bei einer Koagulationstemperatur von 38 ° C, geben Sie Lab. Der Quark ist nach 18/20 Minuten fertig.2) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben zu teilen und dann in Würfel, lassen Sie für 10 Minuten. Ziehen Sie etwas Molke und arbeiten Sie den Quark mit dem Quark, bis die Stücke die Größe einer Walnuss haben. Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn etwa 5 Minuten zu brechen, und legen Sie ihn vorsichtig in quadratische oder rechteckige Formen, halten Sie sie bei einer Temperatur von 35 ° C.3) Die erste Runde nach 20 Minuten, während das Taleggio immer warm gehalten wird. Zweite Runde nach 50 Minuten. Nach ein paar Stunden drehen Sie sich wieder und legen Sie den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 7 ° C mit einer 80% Zellfeuchtigkeit. Am nächsten Tag drehen Sie den Käs

✅ Für traditionellen Taleggio – Kultur für halbfesten Schnittkäse aus Kuhmilch ✅ 20g für 20L Milch – Exakte Dosierung für konstante Käseherstellung zu Hause ✅ Enthält Milchsäurebakterien – Streptococcus thermophilus für Geschmack und Reifung ✅ Reifung im Kühlschrank – Taleggio ist in nur 10 Tagen verzehrfertig ✅ Cremige, pikante Textur – Halbweich mit leicht säuerlichem Abgang